Dolce & Salato

Scuola di pasticceria e cucina

Quest’anno , noi della Scuola DOLCE e SALATO, siamo lieti di annunciare i che i corsi nel periodo 2009/2010 si terranno nei locali della nuova sede sita alla periferia di Maddaloni (CE) alla via Forche Caudine (s.S. 265) presso il complesso dolciario LOMBARDI PASTICCIERI.
Il programma che presentiamo nelle pagine successive, si annuncia ricco di novità sia sotto l’aspetto tematico, sia quello tecnico.
Infatti sfogliando il calendario dei corsi, subito si percepisce che essi sono rivolti a tutti gli operatori del settore desiderosi di essere sempre in costante aggiornamento e disposti a carpire le nuovissime tendenze del settore in costante mutamento.
La principale missione, come sempre, è volta a soddisfare i colleghi più esigenti, mettendo a loro disposizione la nostra esperienza e la costante passione di trasmettere tutta la conoscenza acquisita in anni di attività.
I vari settori di formazione ed aggiornamento verteranno sui seguenti argomenti :
- La cucina
- La pasticceria
– Le decorazioni
– La panificazione
– La gelateria
– La gastronomia
Ai partecipanti del corso verrà consegnata una dispensa in cui sono elencate tutte le ricette eseguite e le tecniche di esecuzione. Alla fine verrà rilasciato un attestato di partecipazione validato dal Maestro titolare del corso.
Solitamente i Docenti che si alternano alla guida dei corsi vengono selezionati in funzione del proprio spessore professionale ed in particolare per lo specifico settore in cui eccellono.

Anche quest'anno, nel segno della tradizione della nostra scuola, proponiamo a tutti gli appassionati ed i curiosi un programma ricco di corsi, fondamentali per approfondire le conoscenze maturate nel settore attraverso una formazione teorico/pratica che ci contraddistingue. Gli insegnanti che salgono in cattedra, nomi famosi nel panorama della alta ristorazione italiana, mettono a disposizione degli allievi tutta la loro esperienza cercando di instaurare un rapporto di stretta collaborazione con gli stessi, al fine di massimizzare e rendere il più proficuo possibile lo scambio. Certi di aver raggiunto in questi anni gli obiettivi che di volta in volta ci prefiggiamo auguriamo a tutti i futuri partecipanti di mettere a frutto nel miglior modo possibile quanto saremo in grado di trasferire.

I Maestri Giuseppe Daddio ed Aniello di Caprio