Un ricco calendario di incontri mensili con “Amatori” del mondo della Cucina e della Pasticceria. I Partecipanti, diretti dagli Chef Patron Daddio Giuseppe, Aniello di Caprio ed altri collaboratori che hanno dimostrato fedeltà e sentimento per la didattica e per la scuola, si diletteranno in un percorso degustativo e didattico attraverso monografie specifiche. L’intento di questi incontri “mani in pasta”, ha come obiettivo quello di trasmettere, in maniera semplice ed esaustiva tutti i segreti nonché le conoscenze delle materie per la realizzazione di ricette trasformate in piattio elaborati da replicare in casa con amici e parenti.

I corsi sono previsti di Lunedì dalle 18:00 alle 22:00 circa, concludendosi con la degustazione di ciò che si è preparato.

La prenotazione è confermata a seguito della compilazione del modulo di adesione

Costo singolo incontro euro 80,00 i.e.

Elenco corsi

AM01 “L’Apericena e la rosticceria per le piccole feste fatte in casa”

Momenti conviviali da trascorrere tra un bicchiere ed una bollicina in salotto. Ad accompagnare il drink saranno degli originali bocconi in punta di dita.

09 settembre 2017 – Chef Giuseppe Daddio

AM02 “Dolci golosità da elaborare per i più piccoli ma perché no, anche per grandi” Crespelle, pan cakes, tortini, ciambelle glassate, crostatine al frangipane e frutta, crema spalmabile alla nocciola.

09 ottobre 2017 – Chef Aniello di Caprio

AM03 “Pizza mani in pasta…”

La nuova pizza tradizione ed innovazione della pasta madre per le più intriganti proposte. La classica marinara, margherita o calzone. La Pizza Fritta ed il battilocchio. La Pizza in ruoto ed in teglia. L’immancabile pizza in pala a metro.

24 ottobre 2017 – Maestro Pizzaiolo Antonio di Crescenzo

AM04 “La cucina tradizionale rivisitata”

Menù degustazione, dallo stuzzichino al dolce al piatto, da proporre in casa con ospiti ed amici. 06 Novembre 2017 – Chef Giuseppe Daddio

AM05 “Hamburger, Spiedino e Panino mare e grill”

Le nuove tendenze del momento della cucina informale per trasformare casa in un pub. 27 Novembre 2017 – Chef Giuseppe Daddio

AM06 “Il menù di Natale e la tavola per le feste..”

Piatti interpretati tra classico e contemporaneo , abbinamenti che coniugano il tipico con la personalità, da rendere inedita ogni ricetta.

06 Dicembre 2017 – Chef Giuseppe Daddio

AM07 “Fragranze dolci di Natale”

Alberelli in cioccolato e croccante. Tronchetto con crema di castagne e whisky. Soggetti natalizi in pasta di zucchero e marzapane.

13 Dicembre 2017 – Chef Aniello di Caprio

AM08 “La Pasticceria salata…. Piccole quicques e tronchetti da centrotavola”

Piccole realizzazioni di pasticceria, che trasformate dal dolce al salato rendono appetibile delle frivolezze stuzzicanti da accompagnare vari momenti della giornata, come lo spuntino o lo snack salato.

15 Gennaio 2018 – Chef Giuseppe Daddio

AM09 “La cucina dai sapori intensi”

Il perfetto connubio tra le verdure invernali, le carni dalle lunghe cotture ed il pesce dell’entroterra. Un ventaglio di spunti ideati per riscaldare le famiglie lungo l’inverno attraverso la cucina di stagione.

29 Gennaio 2018 – Chef Giuseppe Daddio

AM10 “Il menù di San Valentino in coppia”

Il menù di San Valentino tra il buono, il sano e l’afrodisiaco. 12 Febbraio 2018 – Chef Giuseppe Daddio

AM11“La Pasticceria Bakery sweet table”

Cake e lolli-pops, cup cakes e macarons, biscotti decorate ideali soprattutto per le feste dei vostri figli.

26 Febbraio 2018 – Chef Aniello di Caprio

AM12 “Pizza mani in pasta…”

La nuova pizza tradizione ed innovazione della pasta madre per le più intriganti proposte. La classica marinara, margherita o calzone. La Pizza Fritta ed il battilocchio. La Pizza in ruoto ed in teglia. L’immancabile pizza in pala a metro.

12 Marzo 2018 – Maestro Pizzaiolo Luigi Castaldo

AM13 “La Pasqua nella stagione delle primizie”

Elaborati di cucina che spaziano tra il classico della tradizione ed il nuovo modo di intravedere la Pasqua a tavola.

26 Marzo 2018 – Chef Giuseppe Daddio

AM14 “Il Pan di Spagna per le torte fresche”

Varie tipologie di Pan di Spagna per le farciture più indicate e gradite da adulti e bambini. 16 Aprile 2018 – Chef Aniello di Caprio

AM15 “I Piatti di tutti i giorni…”

La pasta, nostro fondamentale carboidrato: sfoglia, riso-risotti e paste saltate… tra mare, terra e territorio.

30 Aprile 2018 – Chef Giuseppe Daddio

AM16 “Crostate fresche e prima colazione”

Lavorare la pasta frolla per la realizzazione di tarte alla frutta e alla crema. I prodotti della colazione: brioches, ciambelle e girelle lievitate

14 Maggio 2018 – Chef Aniello di Caprio

AM17 “Antipasti freschi e secondi di pesce”

Armoniosi piatti conferiti dalla natura spontanea delle verdure e fiori di primavera con pesci di mercato. Imparare a riconoscere il pesce fresco, sfilettare e spinare per le preparazioni di crudo cotto e marinato.

22 Maggio 2018 – Chef Giuseppe Daddio

AM18 “Cucina Sushi e Piatti Orientali”

Sushi, sashimi, carpacci, marinati e crudi al cucchiaio. 04 Giugno 2018 – Maestro Japan Ignacio Ito

AM19 “La Tradizione del Fornaio”

Pani fatti in casa, taralli, focacce e snacks salati 18 Giugno 2018 – Chef Luigi Castaldo

AM20 “Pietanze veloci fresche ed estive”

Da preparare in pochi minuti dove pensiero ed azione si combinano in un lampo.

02 Luglio 2018 – Chef Giuseppe Daddio