26 Giugno 2017- La Pizza: Alternativa di tradizione.

Sapori Autentici di Pizze Ricercate nel Gusto, nelle Farine, nei

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03 Luglio 2017 -Corso di valutazione e degustazione della pizza napoletana.

Il corso prevede una giornata all’insegna della valutazione pratica della

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04-05 Luglio 2017 La Pizza In pala Gluten free per celiaci, e Napoletana secondo la STG.

La problematica  della pizza  per celiaci tutto nel rispetto del

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11-12-13-14-15 settembre 2017- Corso professionale di cucina di base

  Disciplina e lay-out di laboratorio per l’ottimizzazione delle

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18-19-20-21-22 settembre 2017- Lievitati di base cornetto e sfogliati

Un corso completo su quello che è da tutti considerato il “Principe” della

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04-05 Ottobre 2017-I Classici Prodotti da forno, i lievitati Gluten free …

La prima colazione I pani, focacce e snack salati) Un corso ideato per

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13 Ottobre 2017 L’economia aziendale nel settore ristorativo ed alberghiero.

Conoscere i costi, la leadership, la vendita di prodotti e di servizi, la

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16 Ottobre 2017- Hamburger e Pub all’ Italiana, format “del nuovo millennio”.

Un corso di cucina e tecniche innovative dove si mette in risalto la figura

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19 Ottobre 2017-Monografia a cura del Maestro Chef Pasquale Torrente

Il cuoppo di mare e terra, il fritto in tutte le forme e la colatura di

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20 Ottobre 2017 –Taralli e biscotti del fornaio la tradizione da passeggio, pizze e focacce.

Taralli alle mandorle, finocchietto, gusti e sapori mediterranei, metodo

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23-24-25 Ottobre 2017-Dolci esigenti in ristorazione.

Costruire con basi classiche e contemporanee, coniugare tecnica e

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25-26 Ottobre 2017 -Pasticceria Napoletana e Natalizia-

Un incontro intenso con un maestro che ha la capacità di raccontarci un

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30 Ottobre 2017- La pizza. Arte, passione e tradizione

Dalla pizza in pala alla pizza in ruoto. Dall’impasto del pane, ai profumi

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30 Ottobre 2017-La pasticceria dei colori. Elaborazione live di macarons parigini e cupcakes.

Un corso sulla pasticceria moderna, prodotti da bakery colorati e dal gusto

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05-06-07 Febbraio 2018 Corso di cioccolato creativo Pasqua 2018

Corso di cioccolato, soggettistica di Pasqua secondo la creatività e lo

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