Corsi

Diventa uno Chef

Free

Un percorso completo per la tua formazione di chef

Diventa Pasticciere

Free

Specializza la tua passione in pasticceria.

Diventa operatore di sala

Free
DIVENTA OPERATORE DEL SERVIZIO DI SALA  Rilascio di qualifica  E.Q.F   Diploma riconosciuto a livello Europeo 3 sessioni annuali (autunno, inverno, primavera) 600 ore di formazione continua dal lunedi al venerdi Orari scolastici dalle 9:00 alle 16:00 Pranzo presso la scuola con 3 portate incluso Conoscenza e formazione su prodotti e produttori Partecipazione a corsi [...]

Basi di cucina e di laboratorio, sistema professionale di gestione contemporanea, introduttiva al lavoro

Free

Disciplina e Lay-out di laboratorio per l’ottimizzazione della brigata e tecnologie in cucina. Il nuovo approccio metodico e razionale per una serena e certosina conduzione dell’attività dei fornelli. Il giusto mixage tra basi di cucina e regole di Laboratorio. Corso pratico con esaustive nozioni teoriche di fisica e chimica in cucina con l’impiego di tagli, […]

Pasticceria di Base… corso preparatorio, introduttivo al mondo della pasticceria

Free

Un incontro mani in pasta che ha come obiettivo principale quello di trasmettere la conoscenza dei fondamenti della pasticceria e del laboratorio attraverso l’utilizzo delle attrezzature. I dolci elaborati, grazie all’ assemblaggio delle basi classiche e contemporanee, danno vita a proposte di dolci da buffet. Il futuro pasticciere sarà educato alla gestione del laboratorio e […]

Lievitazione di base in laboratorio- brioche e cornetto

Free

Un corso completo su quello che è da tutti considerato il “Principe” della prima colazione ma anche delle notti giovani: il cornetto. Il programma tratterà gli impasti dei vari tipi di cornetti, si soffermerà sulle tecniche di lievitazione e sulle creme da ripieno; si realizzeranno brioches da prima colazione.

Elementi di base di food photography

Free

In questo corso ci prepareremo a scattare e leggere le fotografie di food. Approcceremo le tecniche di base per la ripresa fotografica attraverso la conoscenza delle attrezzature, delle luci e di semplici trucchi per poter far risaltare al meglio il lavoro degli chef. Questo corso vi darà una preparazione alla fotografia anche dal cellulare, allo studio […]

La pasta fresca, la sfoglia all’uovo, ripiena estrusa, abbinamenti di salse per primi piatti mediterranei

Free

Un corso tutto dedicato al mondo della pasta con l’utilizzo di farine e semole speciali per impasti di qualità. In questo seminario si realizzeranno impasti personalizzati, elaborati a mano e con macchinari ordinari da laboratorio comune per confezionare ricette di piatti classici e creativi dal gusto mediterraneo.

Pagina 1 di 612345...Ultima »