17-18-19 Giu 2019 Grandi lievitati…Ingegneria e perfezionamento degli impasti.

Inizio:
17/06/2019
Durata:
tre giorni

Un programma di grandi lievitati tutto fondato sulle sfumature del lievito madre naturale, matrice essenziale per la produzione di prodotti da ricorrenza come panettone, colomba e pandoro.

Il corso messo a regime in un periodo dove affinare la tecnica ed approfondire le dinamiche della lievitazione, nonchè della gestione degli impasti, risulta proficua per l’attività produttiva.

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