23-24 Mag 2019 Napoli in corso per la sua pasticceria, tra Tradizione e cultura del dolce

Inizio:
23/05/2019
Durata:
2 giorni

DOCENTI:

Un Tracciato di dolci memorabili che ci rappresentano per tradizione oltre i confini del nostro paese.

Vivere dei momenti mani in pasta, dove ogni partecipante toccherà, in maniera diretta, gli argomenti del corso. Dalle più richieste preparazioni al dolce più osannato nella ricorrenza e nella storia. Tra i cult del repertorio di pasticceria napoletana, vi sono: elaborazione di pasta Babà e suo sviluppo, il tappo e il ripieno per la sfogliatella riccia, frolla, montata classica per sospiri, pastiera, delizia al limone, cassatine, torta Delizia a mandorla, torta Pasticciotto ed altre Specialità del maestro.

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