29-30 Apr. 2019 Lievitazione di base in laboratorio: brioche e cornetto

Inizio:
29/04/2019
Durata:
2 giorni

DOCENTI:

Categorie

corsi , Monografie , Pasticceria

Un corso completo su quello che è da tutti considerato il “Principe” della prima colazione ma anche delle notti giovani: il cornetto. Il programma tratterà gli impasti dei vari tipi di cornetti, si soffermerà sulle tecniche di lievitazione e sulle creme da ripieno, si realizzeranno brioches da prima colazione. Monografie e corsi professionali di specializzazione

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