Un corso di cucina dei cinque sensi con scienza applicata agli alimenti! Come, perché e quando sono le centralità del corso. Trattasi di temi, tecniche ed utilizzo di strumentazioni sentite ma poco conosciute come: liofilizzazione, ultrasuoni, evaporatore, sferificazione, texuras, centrifuga, sanicatore, utilizzo del freddo criogenico, ghiaccio secco e le ultime scoperte di A’ Anteprima.