Basi di cucina e di laboratorio, sistema professionale di gestione contemporanea, introduttiva al lavoro.

Inizio:
07/01/2019
Durata:
cinque giorni
ID:
042

DOCENTI:

Categorie

corsi , Cucina , Monografie

Basi di cucina e di laboratorio, sistema professionale di gestione contemporanea, introduttiva al lavoro. Disciplina e Lay-out di laboratorio per l’ottimizzazione della brigata e tecnologie in cucina. Il nuovo approccio metodico e razionale per una serena e certosina conduzione dell’attività dei fornelli. Il giusto mixage tra basi di cucina e regole di Laboratorio. Corso pratico con esaustive nozioni teoriche di fisica e chimica in cucina con l’impiego di tagli, fondi, brodi e utilizzo di strumentazioni da cottura piu‘ avanzate. Le procedure e l’aspetto burocratico dello Chef saranno i primi passi da eseguire.

7-8-9-10-11 Gen.19 08,30/17,00

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *