Corso di Lievitati, Le colombe, i pani speciali da ristorazione e da Bakery.

Inizio:
11/03/2019
Durata:
tre giorni
ID:
069

DOCENTI:

Piorgiorgio Giorilli
Piergiorgio Giorilli
Maestro Lievitista

Parola chiave del corso è la lievitazione a Lievito Madre Naturale per la produzione di Colombe Pasquali. L’altro aspetto di questo corso è la lievitazione mista, diretta e differita. Oltre a Colombe, pani speciali e prodotti a lievitazione madre Naturale, il maestro ha messo a fuoco delle nuove idee di mignon e torte Salate proponibili per i buffet e rinfreschi vari. Ad Arricchire il programma, ci saranno delle tecniche di decorazione con la pasta party, utile per le presentazioni degli elaborati gastronomici e panificati.

11-12-13 Mar.19 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede  Ripresa lavori  14,00/17,00

Maestro Lievitista Piergiorgio Giorilli

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