Diventa operatore di sala

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Inizio:
15/01/2018
Durata:
Tre mesi

DIVENTA OPERATORE DEL SERVIZIO DI SALA  Rilascio di qualifica  E.Q.F

 

  • Diploma riconosciuto a livello Europeo
  • 3 sessioni annuali (autunno, inverno, primavera)
  • 600 ore di formazione continua dal lunedi al venerdi
  • Orari scolastici dalle 9:00 alle 16:00
  • Pranzo presso la scuola con 3 portate incluso
  • Conoscenza e formazione su prodotti e produttori
  • Partecipazione a corsi monografici tenuti durante il corso dalla scuola

 

 

I CONTENUTI

ACCOGLIENZA ED ASSISTENZA AL CLIENTE

IL RUOLO DELL’OPERATORE DEL SERVIZIO DI SALA

Accoglienza ed assistenza al cliente il ruolo dell’operatore del servizio di sala

  • Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari;
  • Predisposizione delle comande e degli ordini;
  • Preparazione degli spazi e degli ambienti per la ristorazione;
  • Realizzazione del servizio di distribuzione di pasti e bevande;
  • Riscossione dei pagamenti e rilascio delle ricevute;
  • Vendita e somministrazione di prodotti alimentari;
  • Modello organizzativo della struttura presso la quale si opera e caratteristiche e standard del servizio offerto;
  • Caratteristiche delle organizzazioni turistiche;
  • Modelli organizzativi nelle imprese turistiche (Le strutture organizzative e le figure professionali dell’ospitalità alberghiera e di ristorazione; le strutture organizzative nella produzione e vendita di viaggi e servizi;
  • Le organizzazioni turistiche nel quadro delle problematiche delle imprese di servizi;
  • L’organizzazione del servizio turistico: le variabili critiche nella progettazione delle aziende turistiche; l’organizzazione turistica e l’orientamento alla Customer Satisfaction;
  • “Principali sistemi operativi ed applicazioni software per la gestione ed elaborazione di dati”;
  • Software di sistema e software applicativo;
  • Principali funzionalità del Sistema Operativo;
  • Modalità di esecuzione dei programmi;
  • Gestione processi, memoria, periferiche, accessi programmi di utilità;
  • Tecniche di comunicazione e relazione interpersonale;
  • La comunicazione verbale, paraverbale e non verbale;
  • I sei ingredienti della comunicazione interpersonale: il mittente, il destinatario, il messaggio, il canale, il rumore ed il contesto. I principali benefici della comunicazione positiva.
  • Carta di identità;
  • Codice fiscale;
  • Titolo di studio diploma;
  • Curriculum vitae;
  • Polizza INAIL (da farsi presso scuola al costo di € 100,00 da pagare entro il primo giorno di partecipazione);
  • Attestato di formazione Sanitaria per Alimentaristi
  • Rischio 2 presso ASL di appartenenza o enti alternativi autorizzati.