Diventa un bartender

Diventa un bartender professionista

Scarica la Brochure

Inizio:
14/06/2018
Durata:
Un mese

DOCENTI:

Roberto Onorati
Maestro bartender
Giuseppe Zazzaro
Maestro Bartender
Nicola Varone
Maestro Bartender
Marcello Del Vecchio
Maestro Bartender

Categorie

corsi , normali

Diventa Bartender

Programma: Bon ton e servizio, Caffè e Latte art, Spirit e cocktail, flair

12-13-14-19-20-27-28-29 Marzo

09-10-11 Aprile 2018

  • Rilascio Attestato di Bartender
  • 3 sessioni annuali (autunno, inverno, primavera)
  • 10 ore di formazione dalle 15:00 alle 19:00 nei giorni stabiliti

 

 

Formazione accademica alla professione di bartender manageriale, specializzazione che consente facile inserimento nel mondo del lavoro. Aggiornamento per gli operatori dei pubblici esercizi sulle tecniche del servizio contemporanee e le proposte commerciali per realizzare format personalizzati finalizzati ad un guadagno certo.

  • Figura del bartender / il professionista / metodologia lavoro / comportamento
  • L’arte di non farsi dimenticare
  • La divisa, l’igiene, il “savoir faire”
  • Bar set up ed organizzazione per qualsiasi tipologia di bar
  • La “mise en place” del posto di lavoro
  • Utilizzo-modalità attrezzature americane metal pour / juice pour
  • Caffetteria / macinatura / macchina del caffé / manutenzione / miscele
  • Latte e caffè art
  • Merceologia
  • Videolezioni e materiale cartaceo
  • Caratteristiche organolettiche dei distillati e spirit
  • Acquisto materiali di consumo / magazzino
  • Food cost e marketing
  • Tecniche di realizzazione menù personalizzato
  • Product knowledge
  • Drinks making: tecniche di preparazione – lavoro reale
  • Il servizio delle “bollicine” (champagne e prosecco)
  • Tecniche di versaggio
  • Il bere contemporaneo
  • I cocktail speakeasy e speziati
  • La sferificazione e gelatificazione alcolica
  • L’affumicatura
  • Decorazioni alternative: candy and stone
  • Costruzione dei drinks in maniera originale controllando profumo – colore – sapore
  • Coktails Iba tra i più diffusi nel mondo del bere
  • Tecniche di servizio / cameriere
  • Il servizio di sala con stile e professionalità
  • Apertura bottiglie con metodo scabrage
  • Test scritti ad avanzamento
  • Esame finale / caffetteria, mixology, servizio