Diventa un bartender

Diventa un bartender professionista

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Inizio:
12/03/2018
Durata:
Un mese

DOCENTI:

Roberto Onorati
Maestro bartender
Giuseppe Zazzaro
Maestro Bartender
Nicola Varone
Maestro Bartender
Marcello Del Vecchio
Maestro Bartender

Categorie

corsi , normali

Diventa Bartender

  • Rilascio Attestato di Bartender
  • 3 sessioni annuali (autunno, inverno, primavera)
  • 40 ore di formazione continua dal lunedi al venerdi
  • Orari scolastici dalle 8.30 alle 17.0
  • Pranzo presso la scuola con 3 portate incluso
  • Conoscenza e formazione su prodotti e produttori

 

 

Formazione accademica alla professione di bartender manageriale, specializzazione che consente facile inserimento nel mondo del lavoro. Aggiornamento per gli operatori dei pubblici esercizi sulle tecniche del servizio contemporanee e le proposte commerciali per realizzare format personalizzati finalizzati ad un guadagno certo.

  • Figura del bartender / il professionista / metodologia lavoro / comportamento
  • L’arte di non farsi dimenticare
  • La divisa, l’igiene, il “savoir faire”
  • Bar set up ed organizzazione per qualsiasi tipologia di bar
  • La “mise en place” del posto di lavoro
  • Utilizzo-modalità attrezzature americane metal pour / juice pour
  • Caffetteria / macinatura / macchina del caffé / manutenzione / miscele
  • Latte e caffè art
  • Merceologia
  • Videolezioni e materiale cartaceo
  • Caratteristiche organolettiche dei distillati e spirit
  • Acquisto materiali di consumo / magazzino
  • Food cost e marketing
  • Tecniche di realizzazione menù personalizzato
  • Product knowledge
  • Drinks making: tecniche di preparazione – lavoro reale
  • Il servizio delle “bollicine” (champagne e prosecco)
  • Tecniche di versaggio
  • Il bere contemporaneo
  • I cocktail speakeasy e speziati
  • La sferificazione e gelatificazione alcolica
  • L’affumicatura
  • Decorazioni alternative: candy and stone
  • Costruzione dei drinks in maniera originale controllando profumo – colore – sapore
  • Coktails Iba tra i più diffusi nel mondo del bere
  • Tecniche di servizio / cameriere
  • Il servizio di sala con stile e professionalità
  • Apertura bottiglie con metodo scabrage
  • Test scritti ad avanzamento
  • Esame finale / caffetteria, mixology, servizio