La cucina d’autore in mare e terra ed i piatti stellati della costiera per una ristorazione fresca e pulita.

Inizio:
12/11/2018
Durata:
Tre Giorni
ID:
026

DOCENTI:

Categorie

corsi , Cucina , Monografie

In questo incontro lo chef spiega nei dettagli la qualità del pesce, la provenienza e la stagionalità del mare. Cotture di pesci interi, sfilettati e conditi nel modo più semplice ed essenziale possibile per esaltare al meglio il profumo del mare. Ricette di terra e territorio non mancano nelle degustazione. I piatti elaborati verranno degustati in modo tale da memorizzare il gusto delle portate. Il tema prevede antipasti, primi e secondi piatti misti tra carne,pesce e verdure secondo la filosofia del Faro di Capo D’orso .

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