La pizza napoletana e il suo futuro

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Inizio:
20/11/2017
Durata:
Due Giorni
ID:
033

DOCENTI:

Gianfranco Iervolino
Gianfranco Iervolino
Maestro Pizzaiolo

Categorie

Monografie , pizza

Incontro mani in pasta tutto pratico. Metodi di impasto,lievitazione, stesura, cottura e ricerca delle materie prime per la preparazione delle originali pizze viste da Chef. Coinvolgimento ed interazione con gli allievi alla stesura delle pizze, farciture e cottura. La lezione prevede il panel test e la discussione nale del lavoro svolto.

Costo 380€ i.e.