Lievitazione di base in laboratorio: brioche e cornetto

Inizio:
31/01/2019
Durata:
due giorni
ID:
046

DOCENTI:

Categorie

corsi , Monografie , Pasticceria

Un corso completo su quello che è da tutti considerato il “Principe” della prima colazione ma anche delle notti giovani: il cornetto. Il programma tratterà gli impasti dei vari tipi di cornetti, si soffermerà sulle tecniche di lievitazione e sulle creme da ripieno, si realizzeranno brioches da prima colazione.

31 Gen-01 Feb.2019 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede  Ripresa lavori  14,00/17,00

 

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