“Visione e realizzazione di dolci attuali” Corso di Dessert da ristorazione.

Inizio:
26/11/2018
Durata:
Tre Giorni
ID:
034

DOCENTI:

Antonino Maresca
Antonino Maresca
Maestro Pasticciere

Categorie

corsi , Cucina , Monografie

L’istantaneità del dolce, l’idea, la visione e la realizzazione di dolci da servire e degustare in tempi molto brevi per poter godere a pieno delle consistenze diverse che solo il dessert da ristorazione è in grado di offrire. Croccanti, spume, temperature diverse di servizio e tecniche. La scelta di ingredienti di qualità da rispettare e da esaltare il più possibile. La passione e la curiosità saranno lo stimolo per ribaltare le mappe mentali delle cose date per scontato.

“Migliorarsi continuamente è l’unico e solo obiettivo”.

 

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