Esame per cuochi Master Dolce & Salato e Pasticceri 10 Dicembre 2012

Lunedi 10 dicembre esami di fine Master alla Dolce&Salato di Maddaloni
Sono 17 i nuovi chef che si sfideranno per una giuria tecnica con
presidente il professor Luigi Moio
 
Si è concluso con grande partecipazione e grandi Maestri della Cucina,
il master professionale della Scuola di Cucina Dolce&Salato di
Maddaloni. Sono 17 gli chef che lunedi 10 si confronteranno per
l’esame finale, alle ore 12 tra i fornelli della scuola coordinata
dallo chef Giuseppe Daddio e il Maestro pasticciere Aniello Di Caprio.
La giuria che li esaminerà avrà nomi prestigiosi, in termini culturali
e soprattutto gastronomici. A partire dal presidente, che sarà il
professor Luigi Moio, ordinario di Enologia dell’Università degli
Studi di Napoli Federico II. Al suo fianco interverranno: Pasquale
D'Acunzi, presidente comitato indirizzo ARLAS, Franca Cosima Cincotti,
assessore alla formazione e pubblica istruzione della provincia di
Caserta, e Patrizia Di Monte, direzione generale Arlas.
“Gli allievi come sempre – spiegano Giuseppe Daddio e Aniello Di
Caprio – saranno a fine corso collocati per degli stage nel mondo
della ristorazione, grazie alla partnership creata con agenzie del
lavoro del territorio e Grand Hotel italiani. In questo modo le
lezioni teoriche e pratiche fatte con noi, continueranno con una full
immersion nel mondo del lavoro”.
Gli allievi, nuovi cuochi e nuovi pasticcieri sono: Simone Vergine,
Sabrina Palladino, Annalisa Amato, Alessandra Iermano, Assunta Iodice,
Christian Giglio, Marco Bernardo, Francesco De Gregorio, Francesca
Russo, Angelantonio Ventriglia, Salvatore Monfrecola, Marta De Rosa,
Mattia Capone. Raimondo Perna, Antonio Gargiulo , Daniela O' Brien,
Teresa Ventriglia.
Il menù dell’esame sarà dedicato al Natale: Anguilla, Castagne del
Prete e cipolla Caramellata; Polpo, puntarelle e mozzarella; Ravioli
di ricotta e fichi, ceci e scampi; Triglie ripiene di salsiccia e
patate, scarola ripassata; Sorbetto al mandarino e zenzero; Tronchetto
Natalizio. Le carezze di fine pasto "struffoli, cioccolato ed altre
carinerie Natalizie".
 
Ufficio Stampa Dolce&Salato di Maddaloni – Luisa Del Sorbo (+39
3401617578) – info@gustomediterraneo.it – www.dolcesalatoscuola.com/NUOVO