ID Nome corso Durata Data di inizio
27-28-29 Mag.2019 “Visione e realizzazione di dolci attuali” Corso di Dessert da ristorazione Tre Giorni 27/05/2019
28 Mag. 2019 La Pizza a lunga lievitazione, maturazione ed il cornicione alveolato. un giorno 28/05/2019
30 Mag.2019 Elementi di base di food photography un giorno 30/05/2019
31 Mag.2019 La pasticceria dei colori. Elaborazione live di macarons parigini e cupcakes. un giorno 31/05/2019
03-04 Giu 2019 Corso di cucina orientale e giapponese, su tecniche di taglio, cottura e sfilettatura. Sushi, Sashimi e tempura, rivisitati secondo lo Chef Ignacio Ito del ristorante Tabi di Napoli… due giorni 03/06/2019
03-04 Giu 2019 Torte Innovative e di Tendenza. 2 giorni 03/06/2019
04 Giu 2019 La pizza oggi, manca solo il glutine un giorno 04/06/2019
10-11 Giu 2019 La pizza napoletana e il suo futuro. 2 giorni 10/06/2019
10-11-12 Giu 2019 Torte da viaggio e monoporzioni da colazione a lievito naturale 3 giorni 10/06/2019
10-11 Giu 2019 Corso di sezionatura dei tagli anatomici di una mezzena di “Scottona“, lavorazione della carne ed il suo utilizzo in cucina. Polpa, trito, grill ed Hambistrot di nuovo look. 2 giorni 10/06/2019
17-18-19 Giu 2019 Grandi lievitati…Ingegneria e perfezionamento degli impasti. tre giorni 17/06/2019
17-18 Giu.2019 Corso di prodotti senza glutine dai panificati alle paste fresche, dai prodotti di pasticceria ai lievitati. L’alternativa nell’utilizzo delle farine, ricette bilancite con estratti di legumi. 2 giorni 17/06/2019
24 Giu. 2019 Teoria nella pratica, struttura degli alimenti e loro impiego in cucina e pasticceria un giorno 24/06/2019
25-26 Giu. 2019 Biscotteria da regalo come carezze di fine pasto, confetture e marmellate due giorni 25/06/2019
25 Giu. 2019 La Pizza: Alternativa di tradizione. un giorno 25/06/2019
27 Giu 2019 Corso di Rosticceria Napoletana, cibo da strada e cultura della tradizione da merenda e colazione salata. un giorno 27/06/2019
28 Giu 2019 L’economia aziendale nel settore ristorativo ed alberghiero. un giorno 28/06/2019
01 Lug 2019 Corso di panificati da ristorazione e pani da bottega: Bakery new stile un giorno 01/07/2019
01-02-03 Lug 2019 Mignardises e dolci da carrello e per tutte le occasioni. Tre Giorni 01/07/2019
02-03 Lug 2019 Corso pratico di impasti lievitati per i Pizzaioli … Giorilli in terra di pizza due giorni 02/07/2019
08 lUG.2019 La pizza, figlia del pane un giorno 08/07/2019

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