ID Nome corso Durata Data di inizio
035 Formazione di base per cuochi che vogliono approcciare alla pasticceria. Tre Giorni 22/11/2017
036 Tecniche di valutazione delle materie prime attraverso l’Assaggio Professionale Un giorno 24/11/2017
035 Dessert & Pre–Dessert Oltre la pasticceria… Tre Giorni 27/11/2017
038 Corso di Rosticceria Napoletana, cibo da strada e cultura della tradizione da merenda e colazione salata Un giorno 30/11/2017
040 La Pizza a lunga lievitazione, maturazione ed il cornicione alveolato Un giorno 05/12/2017
041 La cucina Molecolare ed il Concept del food 4.0 Due giorni 03/01/2018
042 Corso professionale di cucina di base Cinque giorni 15/01/2018
043 Il cornetto e la Brioche i reali della colazione Due giorni 22/01/2018
044 La cucina d’autore in mare e terra ed i piatti stellati della costiera per una ristorazione fresca e pulita Tre giorni 29/01/2018
045 Teoria nella pratica, struttura degli alimenti e loro impiego in cucina e pasticceria Un giorno 29/01/2018
046 Pasticceria di base…corso preparatorio di basi introduttive al mondo della pasticceria Due giorni 01/02/2018
047 Il Menu degustazione di nuovo Concept Gastronomico, un giorno in cucina Un giorno 05/02/2018
048 Corso di Cioccolato creativo Pasqua 2018 Tre giorni 05/02/2018
049 Dolci esigenti in ristorazione Due giorni 06/02/2018
050 Taralli e biscotti del fornaio la tradizione da passeggio, pizze e focacce Un giorno 09/02/2018
051 Corso di sezionatura dei tagli anatomici di una mezzena di “Scottona“, lavorazione della carne ed il suo utilizzo in cucina. Polpa, trito, grill ed Hambistrot di nuovo look Due giorni 12/02/2018
052 La pasticceria dei colori. Elaborazione live di macarons parigini e cupcakes Un giorno 15/02/2018
053 L’economia aziendale nel settore ristorativo ed alberghiero Un giorno 16/02/2018
054 Mani in pasta La pizza e l’eccellenza della nuova generazione Un giorno 19/02/2018

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