ID Nome corso Durata Data di inizio
044 Dolci esigenti in ristorazione. Tre Giorni 28/01/2019
045 La Cucina d’autore interpretata dallo Chef Francesco Sposito due giorni 28/01/2019
046 Lievitazione di base in laboratorio: brioche e cornetto due giorni 31/01/2019
048 Corso di sezionatura dei tagli anatomici di una mezzena di “Scottona“, lavorazione della carne ed il suo utilizzo in cucina. Polpa, trito, grill ed Hambistrot di nuovo look. due giorni 04/02/2019
047 La Classica e creativa Colomba al lievito madre naturale. Tre Giorni 05/02/2019
049 Formazione di base per cuochi e pasticcieri, per i principianti che si vogliono specilizzare a 360° servono solide basi di pasticceria. tre giorni 06/02/2019
050 Napoli in corso per la sua pasticceria tra Tradizione e cultura del dolce due giorni 11/02/2019
La cucina di gusto e di concetto Da Vittorio al Futuro della Gastronomia. un giorno 11/02/2019
052 Teoria nella pratica, struttura degli alimenti e loro impiego in cucina e pasticceria. un giorno 13/02/2019
053 Biscotteria da regalo come carezze di fine pasto, confetture e marmellate due giorni 14/02/2019
054 Il Cioccolato 1.0 e le sue applicazioni  in pasticceria e cioccolateria secondo Alexsander Bourdeaux! Tre Giorni 18/02/2019
055 La cucina della memoria, il cibo e le sue eccellenze nell’era contemporanea. due giorni 18/02/2019
056 La Pizza, una questione di genetica secondo…..I Masanielli (Ce) un giorno 19/02/2019
057 Il pane da pub, bistrot, grillerie e bottega dell’arte bianca. due giorni 21/02/2019
058 I grandi Lievitati senza glutine, la colomba, il tortano e il casatiello, la prima colazione, i pani, le focacce e gli snack salati. due giorni 21/02/2019
059 New-Elementi di Pasticceria internazionale di nuova tendenza Tre Giorni 25/02/2019
060 Pizza in teglia da taglio, Scrocchiarella e pizze al piatto guarnite. due giorni 25/02/2019
062 L’economia aziendale nel settore ristorativo ed alberghiero. un giorno 28/02/2019
063 La pasticceria dei colori. Elaborazione live di macarons parigini e cupcakes. un giorno 01/03/2019
064 La pasta fresca, la sfoglia all’uovo, ripiena estrusa, abbinamenti di salse per primi piatti mediterranei. due giorni 04/03/2019
065 Il Gelato Artigianale realizzato con prodotti freschi e naturali. Tre Giorni 04/03/2019
066 Taralli e Biscotti del fornaio la tradizione da passeggio, pizze e focacce. un giorno 07/03/2019
067 Elementi di base di food photography un giorno 08/03/2019
068 La cucina gourmet low cost, sostenibile e del recupero degli sprechi! due giorni 11/03/2019
069 Corso di Lievitati, Le colombe, i pani speciali da ristorazione e da Bakery. tre giorni 11/03/2019
070 Corso di Alta decorazione, realizzazione di torte per eventi: pittura, pieces in pastigliaggio e modelling di pasticceria. Tre Giorni 11/03/2019
071 La Mozzarella … la porcellana bianca, il latte di bufala e suoi formaggi un giorno 13/03/2019
072 Corso pratico di impasti lievitati per i Pizzaioli … Giorilli in terra di pizza due giorni 14/03/2019
074 “Visione e realizzazione di dolci attuali” Corso di Dessert da ristorazione Tre Giorni 20/03/2019
073 La cucina del “Don Alfonso 1890” tra identità mediterranea e piatti da ricordare. un giorno 22/03/2019
075 Monoporzioni da sogno. due giorni 25/03/2019
076 Corso di Cucina Banqueting e cucina per i grandi eventi Tre Giorni 25/03/2019
077 La pizza napoletana e il suo futuro. due giorni 25/03/2019
078 Corso di Rosticceria Napoletana, cibo da strada e cultura della tradizione da merenda e colazione salata. un giorno 28/03/2019
079 Food Economy-Costi di produzioni del settore HO.RE.CA, analisi sensoriale degli elementi gastronomici. un giorno 29/03/2019
080 Il Sottovuoto in Cucina, tecniche di cotture e tecnologie di laboratorio per piatti stellati. due giorni 01/04/2019
082 ESCLUSIVO-L’Arte dello Zucchero e l’evoluzione della tecnica secondo Malizia. Corso di Zucchero tirato, soffiato e colato Tre Giorni 01/04/2019
081 La pizza gluteen free, come tal quale un giorno 02/04/2019
083 Il “Crudo Bar” da mare. un giorno 03/04/2019
084 Il cibo wellness tra gastronomia e pasticceria salutistica e del benessere. due giorni 04/04/2019
041 Buffet da eventi e cerimonie: aperitivi, antipasti e finger food da giro braccia due giorni 04/04/2019

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