ID Nome corso Durata Data di inizio
073 La cucina del “Don Alfonso 1890” tra identità mediterranea e piatti da ricordare. un giorno 23/03/2019
075 Monoporzioni da sogno. due giorni 25/03/2019
076 Corso di Cucina Banqueting e cucina per i grandi eventi Tre Giorni 25/03/2019
077 La pizza napoletana e il suo futuro. due giorni 25/03/2019
078 Corso di Rosticceria Napoletana, cibo da strada e cultura della tradizione da merenda e colazione salata. un giorno 28/03/2019
079 Food Economy-Costi di produzioni del settore HO.RE.CA, analisi sensoriale degli elementi gastronomici. un giorno 29/03/2019
080 Il Sottovuoto in Cucina, tecniche di cotture e tecnologie di laboratorio per piatti stellati. due giorni 01/04/2019
082 ESCLUSIVO-L’Arte dello Zucchero e l’evoluzione della tecnica secondo Malizia. Corso di Zucchero tirato, soffiato e colato Tre Giorni 01/04/2019
081 La pizza gluteen free, come tal quale un giorno 02/04/2019
083 Il “Crudo Bar” da mare. un giorno 03/04/2019
084 Il cibo wellness tra gastronomia e pasticceria salutistica e del benessere. due giorni 04/04/2019
041 Buffet da eventi e cerimonie: aperitivi, antipasti e finger food da giro braccia due giorni 04/04/2019
15-19 Apr 2019 Basi di cucina e di laboratorio, sistema professionale di gestione contemporanea, introduttiva al lavoro. 5 giorni 15/04/2019
15-16 Apr. 2019 Intaglio metodo THAY due giorni 15/04/2019
29-30 Apr. 2019 Lievitazione di base in laboratorio: brioche e cornetto 2 giorni 29/04/2019
29-30 Apr 2019 New-Cucina Molecolare Scientifica due giorni 29/04/2019
30 Apr 2019 Le Decorazioni per il pasticciere, torte in scena per tutte le occasioni un giorno 30/04/2019
06-10 Mag.2019 Pasticceria di Base… corso preparatorio, introduttivo al mondo della pasticceria. 5 giorni 06/05/2019
13-14 Mag.2019 Il Sottovuoto in Cucina, tecniche di cotture e tecnologie di laboratorio per piatti stellati. due giorni 13/05/2019
15 Mag.2019 Hamburger e pub 4.0, format “del nuovo millennio”. un giorno 15/05/2019
16-17 Mag.2019 Semifreddi nuovo stile e forme attraenti da vetrina, monoporzioni sottozero due giorni 16/05/2019
060 Pizza in teglia da taglio, Scrocchiarella e pizze al piatto guarnite. due giorni 16/05/2019
20 Mag.2019 La cucina del sud. un giorno 20/05/2019
20-21-22 Mag. 2019 New-Il Cioccolato in 3 D. tre giorni 20/05/2019
21-22 Mag.2019 La pasta fresca, la sfoglia all’uovo, ripiena estrusa, abbinamenti di salse per primi piatti mediterranei. 2 giorni 21/05/2019
21 Mg.2019 La pizza da rivoluzionario, l’eccellenza e la tendenza delle nuove generazioni. un giorno 21/05/2019
23-24 Mag 2019 Napoli in corso per la sua pasticceria, tra Tradizione e cultura del dolce 2 giorni 23/05/2019
27-28-29 Mag.2019 “Visione e realizzazione di dolci attuali” Corso di Dessert da ristorazione Tre Giorni 27/05/2019
28 Mag. 2019 La Pizza a lunga lievitazione, maturazione ed il cornicione alveolato. un giorno 28/05/2019
30 Mag.2019 Elementi di base di food photography un giorno 30/05/2019
31 Mag.2019 La pasticceria dei colori. Elaborazione live di macarons parigini e cupcakes. un giorno 31/05/2019
03-04 Giu 2019 Corso di cucina orientale e giapponese, su tecniche di taglio, cottura e sfilettatura. Sushi, Sashimi e tempura, rivisitati secondo lo Chef Ignacio Ito del ristorante Tabi di Napoli… due giorni 03/06/2019
03-04 Giu 2019 Torte Innovative e di Tendenza. 2 giorni 03/06/2019
04 Giu 2019 La pizza oggi, manca solo il glutine un giorno 04/06/2019
10-11 Giu 2019 La pizza napoletana e il suo futuro. 2 giorni 10/06/2019
10-11-12 Giu 2019 Torte da viaggio e monoporzioni da colazione a lievito naturale 3 giorni 10/06/2019
10-11 Giu 2019 Corso di sezionatura dei tagli anatomici di una mezzena di “Scottona“, lavorazione della carne ed il suo utilizzo in cucina. Polpa, trito, grill ed Hambistrot di nuovo look. 2 giorni 10/06/2019
17-18-19 Giu 2019 Grandi lievitati…Ingegneria e perfezionamento degli impasti. tre giorni 17/06/2019
24 Giu. 2019 Teoria nella pratica, struttura degli alimenti e loro impiego in cucina e pasticceria un giorno 24/06/2019
25-26 Giu. 2019 Biscotteria da regalo come carezze di fine pasto, confetture e marmellate due giorni 25/06/2019
25 Giu. 2019 La Pizza: Alternativa di tradizione. un giorno 25/06/2019
25-26 Giu.2019 Corso di prodotti senza glutine dai panificati alle paste fresche, dai prodotti di pasticceria ai lievitati. L’alternativa nell’utilizzo delle farine, ricette bilancite con estratti di legumi. 2 giorni 25/06/2019
27 Giu 2019 Corso di Rosticceria Napoletana, cibo da strada e cultura della tradizione da merenda e colazione salata. un giorno 27/06/2019
28 Giu 2019 L’economia aziendale nel settore ristorativo ed alberghiero. un giorno 28/06/2019
01 Lug 2019 Corso di panificati da ristorazione e pani da bottega: Bakery new stile un giorno 01/07/2019
01-02-03 Lug 2019 Mignardises e dolci da carrello e per tutte le occasioni. Tre Giorni 01/07/2019
02-03 Lug 2019 Corso pratico di impasti lievitati per i Pizzaioli … Giorilli in terra di pizza due giorni 02/07/2019
08 lUG.2019 La pizza, figlia del pane un giorno 08/07/2019

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