Carpaccio di gamberi rossi, struffoli al nero di seppia Con mantecato di cavolfiore

  Ingredienti per 12 persone: “per il carpaccio di gamb

Tagliatelle all’uovo Con favette, triglie e dragoncello

Paternità: Chef Peppe Daddio           Ingredienti per 10 persone: tagli

Tagliolini bianchi e neri con seppioline, bottarga e zuppa di patate

Paternità Peppe Daddio Ingredienti per 6 persone: (Per la pasta all’uovo) Farina di semola di grano duro  gr. 250

Polpo caramellato con cipolla rossa all’arancia e fagioli fondenti

Ingredienti per 6 persone: (Per il polpo) Polpo                                                                   

Calamaro farcito con patate e cipolla croccante

Ingredienti per 6 persone:   Per il calamaro ripien

Risotto con succo di pomodori, calamaretti scottati e giallo di limone

Ingredienti per 6 persone:   (per il risotto) Riso carnaroli                         gr. 450 B

Zuppa di piselli in baccello con uovo morbido e ragu di gamberi

Ecco un antipasto ottimo da servire il giorno di Pasqua Ingredienti per 6 persone: (Per la zuppa di piselli)

Zuppa di patate con castagne del Prete e crostini di Campagna e lardo rosa

Ingredienti per 6 persone: (per la zuppa di patate) Patate pasta gialla gr. 400 Castagne del Prete gr. 120 Pane di