Corsi amatoriali

Insieme in cucina
lezioni degustazioni amatoriali

Riproponiamo il lunedì lezioni di cucina, pasticceria, pizzeria e panificazione curate in un ambiente professionale, con l’intento di coinvolgere il pubblico partecipante attraverso le attività dirette “mani in pasta” , scoprendo le tecniche più ambite dai Maestri.
Indosserai anche tu il grembiule da Chef, ti sentirai protagonista e troverai accoglienza in un mondo che non è il tuo, ma che ti metterà a tuo agio!
Non temere di essere indietro rispetto ad altri, le nostre aule amatoriali sono organizzate ad hoc per coloro che non hanno conoscenze professionali e studi di base, dunque sarete uniti tutti semplicemente dalla passione per la cucina, con un linguaggio semplice, una metodologia vincente, che vi consentirà di trasferire tutto ciò che apprenderete nelle vostre cucine, per stupire i vostri ospiti!
VI FORNIREMO:
  • Un ambiente corredato di tecnologie, validi spazi e tanti strumenti del mestiere, messi a vostra disposizione per creare senza limiti;
  • La spesa, un paniere di alimenti ricco e fresco molto ricercato e studiato per la funzione didattico e di degustazione, accompagnato dal piacere di bere in compagnia;
  • Le ricette, costruite per dare e non trasmettere solamente il saper fare, lo scopo principale è basato sulla conoscenza del come e del perché;
  • Il timing, uno dei nemici della cucina e della vita quotidiana, ma che si rivela un valido aiutante in quest’arte.
Per i più ambiziosi, l’esperienza cresce nel panorama Dolce & Salato, dove l’offerta non si limita alla cucina, alla pasticceria, alla rosticceria, alla pizzeria, ma lo spiraglio è certosino per chi desidera approfondire le lezioni professionali con orari più lunghi e giornate più intense.
Vi aspettiamo per le nostre iniziative il lunedì dalle ore 18:00/22:00!
Prenota la tua lezione.
Costo singolo incontro euro 80,00 i.e

Elenco corsi

AM-01 23 /09/2019 Lezione di ricette Fast Casual Ahi Poke insalate, misticanze e piatti unici

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM-02 14/10/2019 Nozioni pratiche di pasticceria da fine pasto, petit four e tartufi. Elaborati mani in pasta di piccola biscotteria, tartellette e tartufi di cioccolato

Prezzo: 80€
Docente: Aniello di Caprio

AM-03 28/10/2019 Rustici fatti in casa, tranci e snack salati. Preparazioni di impasti per la creazione di torte gastronomiche, tronchetti farciti ed il fritto sempre

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM-04 11/11/2019 Crunch …. l’alternativa della pizza! Mani e maniere di proporre la pizza fatta in teglia, a metro fritta e al forno

Prezzo: 80€
Docente: Luigi Castaldo

AM-05 25/11/2019 Sapori d’autunno, la cucina delle eccellenze. Degustazione di un menu d’autore preparato con le mani dei partecipanti su argomenti in tema con la stagione. Protagonisti in cucina: funghi, castagne, ortaggi a foglie e sottobosco

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM-06 09/12/2019 Dolci moderni dal profumo di Natale. Elementi di pasticceria calda e fredda. Tronchetti e pan speziati

Prezzo: 80€
Docente: Aniello di Caprio

AM-07 16/12/2019 Menu delle festività Natalizie. Idee e spunti per i vs. menu per il pranzo di Natale ed il cenone. Un connubio di alimenti che coniugano tradizione ed innovazione in modo da stupire ospiti e parenti

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM-08 27/01/2020 Babà, Polacca Aversana e Madeleine. Una sintesi della pasticceria iconica del nostro paese, dove il dolce non ha bisogno di spiegazione ma solo di semplici concetti da replicare a casa

Prezzo: 80€
Docente: Aniello di Caprio

AM-09 10/02/2020 In cucina per San Valentino! Cucinare insieme è un momento molto intimo per la coppia. Il cibo ed i sapori assimilati sono l’esempio dello stare bene insieme. Piatti di mare ed afrodisiaci sono i temi del Programma

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM-10 24/02/2020 Non solo pane, il fornaio e la pasta cresciuta. Lezione da Maestro, strutture di impasti di pasta madre per la produzione di panificati, pizza nel ruoto, focacce da guarnire e da farcire

Prezzo: 80€
Docente: Luigi Castaldo

AM - 11 09 /03/2020 Dolci ricordi, cioccolato che passione. Nuove interpretazioni di dolci al cioccolato strutturati con consistenze palatabili e combinazioni di nuovi gusti. Mousse, cremosi, bavaresi, semifreddi, saranno oggetto della lezione.

Prezzo: 80€
Docente: Aniello di Caprio

AM - 12 23/03/2020 Fornelli a Primavera. Una cucina fatta con le primizie di stagione per la composizione di menu innovativi e ricercati. Antipasti, primi e secondi piatti entrano a far parte delle primizie con teneri sapori e profumi della terra.

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM-13 06/04/2020 Pasqua a tavola. Piatti di ricorrenza ma con tecniche di alleggerimento della tipica cucina tradizionale. Non mancheranno i cult come il tortano, il casatiello, la pizza rustica e qualche piatto che bandiscono di profumi nel segno della Pasqua.

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM-14 27/04/2020 Il panino e il piacere della merenda. Varie tipologie di pani, forme e colori cosi‘ come le ricette delle rispettive farciture. Salse e condimenti saranno utili per guarnire il piatto del panino gastronomico.

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM-15 11 /05/2020 Primi piatti: paste fresche e ripieni, riso & risotti. Impasti di paste fresche e all’uovo, ripieni e salse per ogni tipologia di pasta. I segreti per un buon risotto. Accorgimenti e dettagli dei singoli valori della cucina dei primi piatti.

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM - 16 19/05/2020 Lezione di cucina Sushi … Tecniche di preparazione del riso per sushi, pulizia e sfilettatura del pesce e conservazione del pesce per il sushi. Tecniche di taglio sashimi, preparazione di uramaki, maki e nigiri.

Prezzo: 80€
Docente: Romerson Coehlo

AM-17 25 /05/2020 Dolci a colazione, Brioche e pan cake, confetture e marmellate. Nuove ricette che il maestro ha ideato per rendere piu‘ leggera e piacevole il momento della prima colazione. I dolci proposti saranno dei buoni preparativi da merenda fuori casa.

Prezzo: 80€
Docente: Aniello di Caprio

AM-18 08/06/2020 Estate in cucina, piatti freschi e veloci. Facili preparazioni da organizzare in un lampo. Ricette semplici ma di vero gusto, una cucina per sottrazione e massima esaltazione della materia

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio

AM-19 22 /06/2020 Crostate alla frutta & dolci in bicchiere Varie tipologie di pasta frolla con inserimenti di frutta e creme leggere. Non potevano mancare le trasparenze in bicchiere dove il gioco di contrasti tra colori, gusti e acidità, donano il giusto equlibrio.

Prezzo: 80€
Docente: Aniello di Caprio

-AM-20 06 /07/2020 Cucina fredda, piatti di mare, crudi, marinati e grill Nuove ricette che il maestro ha ideato per rendere piu‘ leggera e piacevole il momento della prima colazione. Inoltre, i dolci proposti saranno dei buoni preparativi da merenda fuori casa.

Prezzo: 80€
Docente: Giuseppe Daddio