Le sfumature dei panificati e delle tecniche nel mondo della lievitazione. La pasta dura di semola ed il campagnolo nella valorizzazione dei pani Italiani. Tra le forme, le più desiderate, piccole pagnotte e tanti altri prodotti spinti dalla nostra tradizione che mirano alle nuove e future applicazioni in panificazione e nel sistema bakery.

Il motto del maestro? …Il Pane è libero!