Un corso esplorativo sull’utilizzo del cioccolato per l’elaborazione di praline stampate e da taglio, tavolette ripiene, snack al caramello, cremini, gelatine di frutta e ganache, uova farcite di pralinati. Nozioni tecniche teoriche sulla conoscenza del cioccolato e le fasi di lavorazione. La conoscenza del Maestro e le vostre mani faranno del cioccolato, durante il percorso, una visione completa che vi farà guardare in maniera diversa questo ingrediente insostituibile. CORSO PRATICO!