Basi di cucina contemporanea e gestione di laboratorio

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

700,00€
i.e. promo

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
19/20/21/22/23 Aprile 2022

Il giusto mix tra basi di cucina e regole di laboratorio.
Corso pratico con esaustive nozioni teoriche di fisica e chimica in cucina con l’impiego di tagli, fondi, brodi e utilizzo di strumentazioni da cottura avanzate.
Le procedure e gli aspetti burocratici della figura dello chef saranno i primi passi da eseguire.
Il corso è finalizzato alla costruzione di menu interpretati in chiave contemporanea, variegati tra carne, pesce, ortaggi etc.
I piatti verranno comodamente degustati ogni giorno.

Docenti del Corso

Docente - Chef

Giuseppe Daddio