Un corso di piccola pasticceria secca e farcita, piccoli petit four da proporre a fine pasto.
Il corso riguarderà la in preparazioni di confetture, marmellate con frutta di stagione, ortaggi e spezie autentiche, le quali rendono intriganti ricette artigianali bilanciate con il giusto valore di brix e gli accorgimenti necessari per la conservazione.