Food economy-costi di produzione del settore ho. Re. Ca, analisi sensoriale degli elementi gastronomici

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

200,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
18 Marzo 2022

Un’attenta valutazione sulla resa dei prodotti impiegati nei settori di riferimento quali cucina, pizzeria, pasticceria e beverage, per creare piatti con la consapevolezza di conoscere la spesa da effettuare che determina il costo ed il presunto profitto. Verrà associata un‘analisi sensoriale degli alimenti per cercare i prodotti giusti da scegliere per la propria attività.

Docenti del Corso

Dottore

Michele Armano