Formazione cioccolato e le sue applicazioni in pasticceria e cioccolateria…

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

800,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
29/30 Novembre 2021 - 01 Dicembre 2022

Corso sul cioccolato e sulla sua lavorazione a partire dalle conoscenze di base che riguardano i principi fondamentali: dalla fusione alla cristallizzazione al temperaggio. Il programma offre un’ampia opportunità per chi vuole esplorare con il cioccolato. Praline, cioccolatini da taglio e da stampo con vari ripieni come ganache, cremini, saranno elementi della proposta.
Inoltre diverse applicazioni del cioccolato in pasticceria come torte e decorazioni di tendenza.

Docenti del Corso

Maestro Cioccolatiere

Alexander Bordeaux