Il quinto quarto di carne, la tradizione ed i piatti della memoria

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

200,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
03 Marzo 2022

Una volta le parti meno nobili che finivano sulla tavola di chi non poteva permettersi di meglio, erano definiti scarti mentre ora sono considerati una parte da scoprire e riscoprire: stiamo parlando delle frattaglie, conosciute anche come quinto quarto.
Un excursus di sapori decisi, di ricette legate alla cucina delle massaie di ieri che oggi si ritrovano ad essere il futuro della gastronomia.

Docenti del Corso

Antonio Di Sieno "Trippicella"