Utilizzo della carne in cucina e tecnologia integrata

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

500,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
06/07 Giugno 2022

Una lezione fondata sul confronto di due competenti esperti che hanno ottenuto successo nel proprio settore. La storia dell’artigiano Mastro macellaio di cultura e selezione dei capi che ha reso internazionale la macelleria Cillo. Sarà un piacere apprendere da “cuore e cervello” tutte le nozioni di base, e non solo quelle che si praticheranno durante l’attività di sezionatura
della carne. Il contributo dell’esperto del mondo carni sarà di aiuto agli chef che dovranno padroneggiare la tecnologia delle preparazioni attuali mettendo in evidenza i benefici di materia prima e strumentazione.

Docenti del Corso

Maestro macellaio

Sabatino Cillo

Master Griller

Carlantonio Duro