Un corso di pasticceria lievitata che coniuga l’importanza della prima colazione e il corretto utilizzo dei lieviti in laboratorio. Una vasta gamma di monoporzioni dal gusto Italiano, ma al contempo ricche di frutta, pralinati e creme bilanciate per rendere piu ’golosa la proposta del banco tra i dolci piu’ ambiti. L’altro aspetto del corso, riguarda la circolarità produttiva tra processi e procedure e la capacità di mettere insieme gli elementi necessari per ottimizzare il costo del lavoro e marginalizzare su ogni singolo prodotto da vendere. La riduzione degli sprechi provoca il contenimento dei costi fissi e di conseguenza esalti i valori della sostenibilità