Spazio forno, Colomba a lievito madre naturale e la pasticceria del fornaio

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

500,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
09-10 Febbraio 2023

La colomba cambia look, il metodo del lievitista Pagani cha ha messo a punto un nuovo modo di intendere e gestire il lievito madre naturale. È la volta della pasta madre liquida , processo produttivo che ha caratterizzato lo standard rasserenandone la buona riuscita della Colomba e dei grandi lievitati preservandone profumi e Shelf life. Il programma del corso sarà arricchito con elementi di pasticceria replicabile nella bottega del fornaio.

Docenti del Corso

Maestro Lievitista

Oscar Pagani