Il Gourmet Innovativo, fermentazioni in cucina, maturazioni e impiattamento creativo

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

200,00€
i.e.

6 Dicembre 2022
dalle 08:30 alle 17:00

Una lezione di cucina fatta di nozioni, metodi innovativi, utilizzo di nuove tecnologie ed approfondimento dei nuovi strumenti del laboratorio “food lab” tra scienza e ricerca gastronomica. Oltre alle tecniche più convenzionali, ci saranno applicazioni sulle seguenti funzioni: estrazioni, emulsioni, concentrazioni, e tante altre componenti specialistiche della cucina del futuro. Il focus dei piatti è basato sullo stile e l’arte dell’impiattamento nonché sui dettagli di una corretta mise en place.

Pernottamento

I corsisti potranno pernottare nella foresteria a pochi metri dalla scuola a prezzi modici.

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    Docenti del Corso

    Maicol Izzo