Un incontro non solo di piatti e ricetta ma soprattutto di concetti che si intrecciano con le varie culture gastronomiche come l’Asia, Perù, Giappone, Corea ed altri paesi che hanno storia e tradizione da raccontare. Il corso trova impiego e utilità per coloro che voglio proporre nuove portate tra il trand “temporary food” e piatti ambiti dal pubblico giovanile. Tra gli elaborati ci saranno preparazioni di sushi, sashimi e vari antipasti contaminati tra carne, pesci ed alimenti (spezie) che caratterizzano i valori della cucina internazionale.