Corso di grandi lievitati Colomba a lievito naturale e Pani speciali da ristorazione e da Bakery

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

650,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
08-09-10 Marzo 2021

Corso importante per la lievitazione a Lievito Madre Naturale per la produzione di Colombe Pasquali e per la lievitazione mista, diretta e differita. Una differenziazione di tecniche e di sistemi di lavorazioni utilizzando la tecnologia del freddo che oggi grazie a tale sistema, possiamo avere un ventaglio di prodotti sempre freschi e fragranti. Oltre a Colombe, pani speciali con lievito madre naturale. Il corso di rivolge a cuochi, panettieri e pasticceri


Docenti del Corso

Maestro lievitista

Piergiorgio Giorilli