Corso pratico di impasti lievitati per i Pizzaioli … Che vogliono diventare Maestri Istruttori!

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

420,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
Dal 21 al 22 Novembre 2019

Corso di pizza verace condotto e curato da un grande esperto di grandi lievitati: Piergiorgio Giorilli, maestro che porta la pizza oggi ad essere più digeribile e salutare.

Vari metodi e tipologie di lievitazione danno più attenzione e cura agli impasti, fermentazioni e maturazione della pasta. I sette metodi di impasti sono: Metodo diretto, indiretto, Biga, Autolisi, Poolish, lievito madre naturale, lievito madre liquido, pasta di riporto, lievito misto. Impasti di pizze con farine alternative: Farina tipo 1, Crusca, Soja, Farro, Kamut, Segale, Semola, rimacinata, Integrale, Germe di grano, Mais. Insomma un incontro dove ogni pizza realizzata dal corsista pizzaiolo avrà come risultato la leggerezza, il profumo e l’alta digeribilità

Pernottamento

I corsisti potranno pernottare presso l'hotel Golden Tulip Plaza di Caserta, Viale Lamberti, 81100 Caserta - tel. 0823523001. Per la prenotazione potete rivolgervi direttamente all'hotel indicanzo di partecipare al corso della scuola Dolce&Salato di Maddaloni esibendo il codice del corso. Per coloro che hanno bisogno del servizio taxi possono richiederlo presso la reception del Golden Tulip Plaza.

Docenti del Corso

Maestro lievitista

Piergiorgio Giorilli