Cucina molecolare scientifica

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

420,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
Dal 27 al 28 Gennaio 2020

Un corso di cucina dei 5 sensi con scienza applicata agli alimenti.

Come, perché e quando sono la centralità del corso. Trattasi di temi, tecniche ed utilizzo di strumentazioni sentite ma poco conosciute come: liofilizzazione, ultrasuoni, evaporatore, sferificazione, texturas, centrifuga, sonicatore, utilizzo del freddo criogenico, ghiaccio secco e le ultime scoperte di tecnica culinaria.

Pernottamento

I corsisti potranno pernottare presso l'hotel Golden Tulip Plaza di Caserta, Viale Lamberti, 81100 Caserta - tel. 0823523001. Per la prenotazione potete rivolgervi direttamente all'hotel indicanzo di partecipare al corso della scuola Dolce&Salato di Maddaloni esibendo il codice del corso. Per coloro che hanno bisogno del servizio taxi possono richiederlo presso la reception del Golden Tulip Plaza.

Docenti del Corso

Daniel Facen