Percorso di qualifica

Diventa cuoco

Rilascio di qualifica E.Q.F.
riconosciuta in tutta Europa

Prezzo

5.000,00€
i.e.

Sessione autunnale 2019

dal 9 settembre al 6 dicembre

Sessione invernale 2020

dal 7 Gennaio al 4 Aprile

Sessione primaverile 2020

dal 20 Aprile al 18 Luglio

Sessione autunnale 2020

dal 7 Settembre al 4 Dicembre


600 ore con frequenza obbligatoria tutti i giorni feriali
Dalle ore 8:30 alle ore 17:30
Durata corso
3 mesi

I Benefici

Attestati per ogni tematica trattata; qualifica di cuoco; foresteria per i non residenti; docenti e chef di fama internazionale. Attività di placement/stage: dopo il percorso formativo, la scuola offre agli allievi la possibilità di maturare esperienze in tutta Europa, in strutture di accoglienza importanti, ponendosi come obiettivo l’assunzione.

Programma

  • Le discipline igienico/sanitarie – Il sistema haccp.
  • Il laboratorio – il cibo ed i suoi percorsi.
  • Manipolazione delle materie prime, stoccaggio e ripartizione merceologica.
  • Le tecnologie – l’utensileria – i metodi di conservazione.
  • Il sistema del freddo.
  • Le basi della cucina – le basi della pasticceria – i tagli in generale – metodi di cottura, tematiche specifiche di perfezionamento “monografie”, corsi di specializzazione su ogni materia, trattando a fondo nello specifico il tema prescelto: cucina antipasti – cucina primi piatti – cucina secondi piatti – dolci al piatto da ristorazione.
  • utilizzo di prodotti: carne, pesce, verdure etc.
  • finger food, pasticceria salata.
  • panificazione, lievitati, pane.
  • visite guidate presso aziende e laboratori di produzione.
  • il food cost, management ristorativo alberghiero – tecniche di vendita – marketing enogastronomico.
  • esame di fine corso con degustazione realizzata dal team (brigata secondo la suddivisione delle partite).
  • eventi di rito in struttura e fuori sede.

Regolamento (Stralcio)

Il pagamento avverrà in tre soluzioni:

  • Prima rata come acconto all’atto dell’iscrizione del valore del 30%
  • Seconda e terza rata entro 30/60 gg. dalla data di inizio del corso.

Oppure tramite finanziamento a 24 o 36 mesi.

Documenti obbligatori per l'iscrizione

  • Carta di identità; Codice fiscale; Titolo di studio (diploma); Curriculum vitae; Polizza INAIL (da farsi presso scuola al costo di € 100,00 da versare all’iscrizione); Copia di Attestato di formazione Sanitaria per Alimentaristi Rischio 2 e già in possesso oppure richiederlo presso la scuola.

Divisa completa di logo della scuola e personalizzazione composta come uniforme da laboratorio dal Costo di € 100,00 da versare all’iscrizione.


Pernottamento

I corsisti potranno pernottare nella foresteria a pochi metri dalla scuola a prezzi modici.

Foto del corso

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