Food Economy-Costi di produzione del settore HO.RE.CA, analisi sensoriale degli elementi gastronomici

Rilascio dell’attestato di
partecipazione
Prezzo
200,00€
i.e. 
Dalle ore 08:30
alle ore 17:00
alle ore 17:00

4 dicembre 2020
Un’attenta valutazione sulla resa di prodotti impiegati nei settori di riferimento quali cucina, pizzeria, pasticceria e beverage, per creare piatti con la consapevolezza di conoscere la spesa da effettuare che determina il costo ed il presunto profitto. Verrà associata un ‘analisi sensoriale degli alimenti per cercare i prodotti giusti da scegliere per la propria attività
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