Food Economy-Costi di produzione del settore HO.RE.CA, analisi sensoriale degli elementi gastronomici

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

200,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00

15 Novembre 2019

Un’attenta valutazione sulla resa di prodotti impiegati nei settori di riferimento quali cucina, pizzeria, pasticceria e beverage, per creare piatti con la consapevolezza di conoscere la spesa da effettuare che determina il costo ed il presunto profitto. Verrà associata un ‘analisi sensoriale degli alimenti per cercare i prodotti giusti da scegliere per la propria attività


Docenti del Corso

Dottore

Michele Armano