Il quinto quarto di carne, la tradizione ed i piatti della memoria.

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

200,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00

20 Febbraio 2020

Una volta erano scarti le parti meno nobili che finivano sulla tavola di chi non poteva permettersi di meglio, ora sono considerati una parte da scoprire e riscoprire: stiamo parlando delle frattaglie, conosciute anche come quinto quarto. Un excursus di sapori decisi, di ricette legate alla cucina della massaia di ieri che oggi si ritrovano ad essere il futuro della gastronomia

Docenti del Corso

Antonio Di Sieno "Trippicella"