Il sottovuoto in cucina, tecniche di cotture e tecnologie di laboratorio per piatti stellati

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

420,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
Dal 4 al 5 Maggio 2020

Corso didattico ed operativo attraverso la conoscenza del Sous Vide, vantaggi e managerialità. I piatti elaborati… dall’antipasto al dolce per una cucina classica e moderna tutta concepita con il sottovuoto. Il programma prevedrà tra gli altri argomenti: il sistema del caldo e del freddo, abbattimento; marinature; Shelf life, sicurezza alimentare, cotture e totale gestione della cucina

Pernottamento

I corsisti potranno pernottare presso l'hotel Golden Tulip Plaza di Caserta, Viale Lamberti, 81100 Caserta - tel. 0823523001. Per la prenotazione potete rivolgervi direttamente all'hotel indicanzo di partecipare al corso della scuola Dolce&Salato di Maddaloni esibendo il codice del corso. Per coloro che hanno bisogno del servizio taxi possono richiederlo presso la reception del Golden Tulip Plaza.

Docenti del Corso

Salvatore Bianco