Crunch: la pizza del fornaio, in teglia, in ruoto ed in pala

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

500,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17.00
08-09 Luglio 2021

Un corso intenso e trasversale nel quale il docente mette in risalto le varie tecniche di impasti ordinari ed alternativi

utili per pizze classiche, in pala in teglia e focacce con alta idratazione. Un focus tutto incentrato sulle varie metodologie di impasti, utilizzo di farine appropriate, lievitazione e maturazione che sono oggi aspetti fondamentali da tenere in considerazione per l’ottenimento di una pizza sicuramente buona, gustosa ma soprattutto salutare


Docenti del Corso

Maestro lievitista

Luigi Castaldo