Tecnologie in cucina ed impiattamento creativo! Tecnologia e Avanguardia Gastronomica.

Un programma fatto di nuovi concetti e metodi innovativi, attraverso i quali si potrà estrarre il senso del nuovo e dei benefici degli alimenti. Una nuova visione di cucina, fatta di tecnica e tecnologie e di estetica, che conferiranno nuovo valore alla materia prima, senza la perdita dei valori nutrizionali. Protagoniste, nuove apparecchiature di ultima generazione, come waveco® e la sua maturazione spinta© attraverso l’utilizzo degli ultrasuoni focalizzati che verranno utilizzate per la ricerca e scienza in cucina.