Temporary, la pasticceria da banco e l’organizzazione della produzione

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

500,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
28-29 Giugno 2021

Il tema del corso tratta una selezione di pasticceria avanguardista, sintesi della tradizione e del nuovo concetto di pasticceria da banco per il negozio che vuole distinguersi. Il rispetto per la materia prima, la disciplina e la cura per i dettagli sono gli elementi essenziali per caratterizzare elaborati come torte, monoporzioni e l’interpretazione dei grandi classici in chiave moderna.


Docenti del Corso

Maestro Pasticciere

Emanuele Ventola